Cajeta de Guayaba
INGREDIENTES
2
Kilos de Guayaba
2
Kilos de Azúcar
PROCEDIMIENTO
Se
ponen a cocer las guayabas sin semillas, solamente los cascos y cuando estén
suaves se sacan y se escurren para luego licuarlas. A la pasta que se obtenga,
se le agrega el azúcar y se pone al fuego por espacio de una hora hasta que su consistencia
sea más sólida. Para que no se pegue la pasta en el cazo. Se debe mover
constantemente con una cuchara de madera.
Esta
cajeta se puede vaciar en recipientes de diversas formas y guardar al fresco.
Puede conservarse hasta dos años.
Receta
tomada del libro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana Capitulo
Durango-
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