CACHETADAS DURANGUEÑAS

LA COMIDA TRADICIONAL DE DURANGO

Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana

Capitulo Durango

Cachetadas Durangueñas

1 kilo de carne molida, mitad de res y mitad de puerco

Cebolla

3 huevos

2 dientes de ajo

Sal, pimienta y comino al gusto.

Procedimiento

En un metate se muelen primero las especias con la cebolla

Y el ajo y se añaden los huevos. En seguida se revuelve lo

anterior con la carne molida, se pone todo en el metate y ahí

se muele hasta formar “medias lunas”. Éstas se fríen en un

sartén con aceite calentado previamente.

Se sirven con ensalada al gusto.

                                                                       RESTAURANTE ALELY

                                                                            NEGRETE No. 1005 PTE

                                                                            DURANGO, DGO