MA. ELENA MATUK PLANTILLAS MISS DURANGO MEXICO

ALVARO MATUTE

ALVARO MATUTE
Nació el 19de abril de 1943 en México. D.F. Doctor en Historia por la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM donde fundó la cátedra de Historiografía Contemporánea de México e impartió por más de 30 años hasta el final de su vida,  las materias de Historiografía de México, Introducción a la Historia y Filosofía de la Historia. Es investigador emérito de esta máxima casa de estudios y miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel III.
Recibió premios y reconocimientos. En 2008 le fue otorgado el Premio Nacional de Ciencias y Artes en Historia, Ciencias Sociales y Filosofía; en 2007 la Medalla “Capitán Alonso de León” al Mérito Histórico de la Sociedad Nuevoleonesa de Historia y, en 1997, el Premio Universidad Nacional en Investigación en Humanidades de la UNAM.
Fue miembro de número de la Academia Mexicana de la Historia y perteneció al Consejo Consultivo de Ciencias de la Presidencia de la República.
Sus temas de investigación son la historia política de los siglos XIX y XX y la historia de la cultura y las ideas. La historiografía fue su eje de trabajo fundamental y desarrolló importantes aportaciones con respecto a la teoría y la filosofía de la historia.  Autor de más de 24 libros.
Falleció en México el 12 de Septiembre de 20

LANGOSTA DE BAJA CALIFORNIA

2 langostas medianas. Sal y pimienta. 2 cdas de manteca de cerdo. 2 cdas de mantequilla. 3 jitomates. 2 dientes ajo. ½ cebolla. 3 cdas aceite.1 taza de arroz. ½ kg de frijol. 1 cda. manteca. 2 tazas de caldo de pollo.3 tazas de agua. 50 gr de chile de árbol. 1 diente de ajo 2 jitomates asados molidos
Procedimiento
Se preparan los frijoles se machacan ligeramente y se agrega el caldo de frijol. Se prepara el arroz y este se reserva. Asar el chile y despues moler en molcajete ajo y sal para al final agregar el chile, y el jitomate. tortillas se mezcla la harina, la manteca y la sal después agua hirviendo poco a poco hasta obtener la masa se hacen las tortillas y cocen  en el comal,  partir la langosta por la mitad. retirar las vísceras y lavar a chorro de agua después salpimentar. Poner a calentar la manteca en un sartén. Una vez caliente incorporar la langosta con la carne hacia abajo y tapar. Voltear a los 3 minutos y dejar 2 minutos más a la lumbre. Escurrir y colocar en un plato amplio.
Para servir le dejamos mantequilla derretida, unos limones, el arroz, los frijoles, la salsa roja y las tortillas de harina.

CHORIZO DE ABULON--TIJUANA

Ingredientes:
3 chiles guajillo 2 chiles California secos ¼ cebolla blanca ½ diente de ajo 400 g de abulón 1/3 de taza de vinagre blanco ½ cucharada de orégano seco 3 hojas de laurel seco Sal y pimienta
procedimiento:
 Desvenar y asar los chiles, la cebolla y el ajo. Licuar con un poco de agua. Colar. Agregar el vinagre, orégano y laurel. Sazonar. Moler el abulón, cocerlo en agua con sal. Incorporar el abulón con la salsa. Dejar reposar al menos ocho horas. Esta receta se elabora con recorte de abulón, pero se puede sustituir por calamar. Es relleno para sopes, quesadillas o tacos.

URES SONORA

Antiguamente apodado "La Atenas de Sonora", por ser cuna de grandes escritores, dramaturgos, escultores, pintores.  Es una de las ciudades más antiguas del Estado de Sonora; fue fundada con categoría de misión en 1636 por el misionero jesuita Francisco París, Bartolomé Castaños y Pedro Pantoja, conociéndose a partir del año 1665 con el nombre de San Miguel de los Ures, denominación que se le atribuye también al misionero jesuita Bartolomé Castaño.
A finales de 1838 se le otorgó la categoría de ciudad; fue residencia de los supremos poderes del estado de 1838 a 1842 y de 1847 a 1879, posteriormente fue cabecera de distrito, hasta que estos desaparecieron en 1917. han ocurrido algunos acontecimientos notables, como la época de la insurrección apache, cuando el indio Jerónimo al ser combatido por ell generals Crook y Miles en Arizona, decidió refugiarse en las sierras de esta región realizando salvajes incursiones, dando muerte a cuanto encontraba a su paso.
El 5 de septiembre de 1998, por gestiones del entonces Presidente Municipal Manuel Ignacio Espinoza González fue designada por el H. Congreso del Estado con el título de Ciudad Heroica en reconocimiento a la jornada heroica en defensa de las fuerzas liberales republicanas contra los imperialistas franceses en los llanos de Guadalupe y en Ures, en el antiguo edificio de "La Corrección".
Es un lugar muy bonito, ya que tiene varios sitios que puede ir a conocer. Una de ellas es el Templo de San Miguel de Arcángel, la Plaza Zaragoza, la Placita Lafontaine, Cuenta con el Museo Costumbrista Regional y un museo industrial, tiene dos Haciendas, Bella Vista y El Labrador y una quinta: Nápoles. Paseos naturales como La Carrizosa, La Tescalama, las cabañas de Pueblo de Alamos, las pinturas rupestres de Rancho Viejo, las tinajas de Rancho Viejo, el centro ceremonial de la Puerta del Sol.
El 24 de junio día de San Juan se celebraban sus tradicionales fiestas regionales, mismas que han sido sustituidas por otras de las comunidades aledañas, siendo el santo patrono del lugar San Miguel Arcángel, cuya celebración festiva se lleva al cabo el 29 de septiembre. Las Fiestas de la Candelaria celebradas en el poblado de El Sauz alrededor del día 2 de febrero, logra traer de regreso a visitar a la mayoría de la población que hubiera emigrado hacia otros lugares, así como a los habitantes de los poblados alrededor y del Estado.
Durante los primeros días de noviembre, celebra su tradicional Fiesta de la Caña, para dar inicio a una importante industria de derivados de la caña que se desarrolla aún en forma artesanal con molino de piedra jalada por bestias. También en noviembre se celebra el Baile Blanco y Negro y el Festival Cultural de Calle Morelos.

CATEDRAL DE PUEBLA

También conocida como la catedral de Nuestra Señora de la Inmaculada Concepción de acuerdo a su advocación mariana, es la sede episcopal de la arquidiócesis de Puebla, segunda Catedral más grande de todo México. La campana de la torre de la Catedral es considerada como más alta del país. Su altura mide 69 metros. Es de los más importantes inmuebles del centro histórico y está declarada: patrimonio de la humanidad, de estilo herreriano, fue construida entre los siglos XVI y XVII.
La catedral, es una réplica de la cúpula del Vaticano de San Pedro. En 1649 su construcción, fue retomada por el nuevo Obispo de la ciudad de Puebla Juan de Palafox y Mendoza. Para acelerar su construcción, en la que aún no estaban terminadas ciertas fachadas y torres, el Obispo decidió santificarla. La construcción de las dos famosas torres del Templo tomó casi dos siglos. La base de la torre norte fue colocada a principios del siglo XVII y fue terminada en 1678, la torre sur la terminaron 90 años más tarde.
Uno de los espacios más enigmáticos de la Catedral de Puebla está situado detrás de la puerta central, llamada “del Perdón”. Ahí se encuentran el cenotafio de Juan de Palafox y la Lápida del obispo Pantaleón Álvarez de Abreu. Desde el frente del coro se puede admirar la famosa cúpula, que fue la primera en toda la Nueva España en ser construida sobre un tambor un cilindro que la separa de la techumbre para tener mayor altura. El diseño y realización ha sido obra del arquitecto aragonés Pedro García Ferrer, sobrino del obispo Palafox. es uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad y está situada en pleno centro de la ciudad. Al entrar en ella, se ingresa en un mundo de colores y formas artísticas que han hecho que sea considerada como una de las grandes obras arquitectónicas de América.
La Catedral de Puebla es el monumento más representativo de ésta Ciudad.

LEYENDA DE SAN BLAS NAYARIT

Ella era una joven perdidamente enamorada de un marino, el cual constantemente se veía forzado a dejarla sola para atender sus responsabilidades en el mar. Sin embargo, ella sabía de su inminente regreso y siempre le esperaba ansiosa a las orillas de la playa.

Antes del que sería su último viaje, él le propuso matrimonio y le prometió que se casarían a su regreso. La joven le esperó como ya lo había hecho muchas veces antes, pero nunca pudo volver a verlo. Meses después le avisaron que la embarcación se había hundido y él había muerto, pero ella decidió nunca darse por vencida, aferrándose a la esperanza de que su amado regresaría eventualmente.

Pasaron años y la joven dejó de serlo, pero seguía fijando su mirada al horizonte, buscando al hombre que le prometió volver. Comenzó a perder sus facultades mentales y su realidad ya no concordaba con la del resto; se le veía en el puerto usando un vestido de novia y la gente murmuraba sobre ella.

Al paso de los años la mujer murió, su nombre quedó en el olvido pero su espíritu quedó para siempre en el muelle de San Blas.